DM-0706W Nůž šéfkuchaře, ostří 20 cm

SHUN WHITE - nože jsou vyrobeny ze speciálně vyvinuté nerezové damascenské oceli ze 32 vrstev. Vnitřní vrstva je vyrobena z V10Gold oceli. Tato ocel je vysoce odolná vůči korozi, velmi tvrdá (61 ± 1 HRC, 1,0 % uhlíku, 1,5 % kobalt) a drží nůž trvale ostrý. Vzhledem k tomu, že  je každé konvexní broušení a honování ostří ruční, nože Shun vytváří jedinečnou ostrost, což  mu umožnuje klouzat při řezu jako žádnému jinému. Nože jsou vyrobeny z velmi kvalitních materiálů, čemuž odpovídá i údržba. Rukojeť, vyrobená z světlého pakkawoodu, vypadá velmi elegantně a perfektně padne do ruky. Asymetrický tvar rukojetí  umožňuje bezpečné a pohodlné uchopení při řezání.